Главная » Дачный огород » Выращивание топинамбура на даче

Выращивание топинамбура на даче

Выращивание топинамбура Выращивание топинамбура

Выращивание топинамбура  —  дело несложное и очень полезное. Растёт он практически на любой почве, кроме сильно кислой и затапливаемой талыми или дождевыми водами, так как в таких условиях клубни могут загнить.

У топинамбура хорошо развита корневая система, поэтому он устойчив к недостатку влаги, но своевременный полив значительно увеличивает урожай.

Топинамбур исключительно морозоустойчив. Даже при сильных морозах и малоснежной зиме клубни рано начинают прорастать. В отличие от картофеля, топинамбур ничем не болеет, колорадский жук его не трогает.

 Размножается топинамбур с помощью клубней. Отбирают клубни среднего размера массой 20 – 50 г. Лучше их выкапывать и сразу высаживать. Клубни топинамбура сразу трогаются в рост. Высаживать можно гнездовым способом -по 5 – 6 клубней. Гнёзда размещают на расстоянии 40 – 60 см друг от друга.

Так как выращивают топинамбур на одном месте много лет, то землю, в которой он будет расти, надо хорошо заправить. Перед посадкой в каждое гнездо надо внести по 1 – 2 лопаты перегноя или компоста и полстакана золы. Так же как и картофель, топинамбур не выносит свежего навоза. Глубина посадки 8 – 10 см.

Всходы появляются через 10 – 12 дней в зависимости от погодных условий. Они могут переносить заморозки до -5 -7°С.

Высадку можно производить и осенью, но это худший вариант, так как не все клубни топинамбура успевают укорениться до морозов.

Уход за топинамбуром

Выращивание топинамбура не доставит вам никаких хлопот, так как уход за посадками минимальный —  полив по мере необходимости и изредка рыхление. Сорняки топинамбур вытесняет сам. При прореживании молодые побеги можно порубить и закопать в почву вместо сидератов для обогащения её  питательными веществами.

На одном месте топинамбур можно выращивать 10 – 12 лет.

Уборка урожая

Уборка урожая начинается  со второй половины сентября, в октябре. Делать это желательно перед сильнымиВыращивание топинамбура1 заморозками, не раньше, так как до октября из стеблей в клубни поступают питательные вещества.

Часть клубней оставьте на зимовку в земле, но бывает, что мыши повреждают клубни, выедая их. Поэтому для профилактики лучше накрыть посадки сеткой с мелкими ячейками, края которой плотно прижать кирпичами или толстыми досками, чтобы мыши туда не пролезли.

Что приготовить из топинамбура

По своим питательным свойствам топинамбур не отличается от картофеля. Он довольно вкусный, сладковатый, по вкусу напоминает нечто среднее между редисом и капустной кочерыжкой.

Топинамбур лучше употреблять в свежем виде в салатах с другими овощами. Кроме того, его отваривают, жарят, как картофель, запекают с яйцом, из сока делают квас, из пережаренных и истолчённых клубней  — кофе.

Топинамбур хорошо сочетается с другими продуктами: крупами, творогом, яйцами. растительным и сливочным маслом, различной зеленью ( в том числе он хорош в салатах с одуванчиками, пыреем, крапивой, щавелем и т.д.).

Использовать топинамбур следует только свежевыкопанным    через несколько дней он частично ухудшает свой вкус, вянет. Поэтому долго хранить его не следует. Перед употреблением очищать клубни необязательно, так как кожица у них очень тонкая, достаточно тщательно промыть    так полезнее.

Самым распространённым кушаньем из топинамбура являются салаты. Вот несколько рецептов.

 Салат «Молодость»

Пучок молодых листьев одуванчиков ( предварительно вымочить в холодной воде от горечи), 2 – 3 побега молодой крапивы (ошпарить), 7 – 10 листьев пырея, несколько листочков черемши, пучок зелёного лука ( какой отрастёт к этому моменту), несколько листочков молодой сныти, 1 – 2 яйца, сваренных вкрутую,  4 – 5 клубней топинамбура, соль, перец, подсолнечное масло.

Зелень моется и режется заранее, в последнюю очередь натирается топинамбур (иначе он быстро темнеет). Всё перемешать, добавить соль, перец по вкусу и подсолнечное масло.

Салат «Здоровье»

1 – 2 очищенных яблока, 3 – 5 клубней топинамбура, 1 – 2 моркови, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль по вкусу.

Яблоки и морковь нарезать мелкими полосками, топинамбур натереть на мелкой тёрке. Сахар и соль растворить в лимонном соке и залить содержимое. Сверху украсить ломтиками яблока и моркови.

Оладьи из топинамбура

2 – 3 стакана блинной муки, 500 г топинамбура, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, соль, сметана.Выращивание топинамбура 2

Взбить яйца с сахаром, добавить соль и влить в пропущенные через мясорубку клубни топинамбура. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.

На сковороду с кипящим подсолнечным маслом выкладывать равномерно тесто, придавая ему форму пирожков. Нужно перевернуть их 2 – 3 раза для хорошего прожаривания. Подать со сметаной или ягодным киселём.

В следующей статье я расскажу о полезных свойствах топинамбура.

Уважаемые дачники, посадив топинамбур один раз, вы будете из года в год получать стабильный урожай витаминной продукции, практически не прилагая никаких усилий. Топинамбур не надо выращивать    он сам растёт.

Желаю всем хорошего настроения и здоровья!

Посмотрите полезное видео о пользе топинамбура.

Один комментарий

  1. я избавилась от топинамбура. много очень было проволочника. а кушать мне нравилось его.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*