Главная » Зеленные и пряные культуры » Эстрагон на Вашем участке

Эстрагон на Вашем участке

Выращивание эстрагона

Выращивание эстрагона

В этой статье я хочу рассказать вам об эстрагоне — замечательной пряности, которая, возможно, уже растёт на вашем участке. Иначе это растение ещё называют тархуном или драгун-травою.

Выращивание эстрагона стало достаточно традиционным. Но поскольку эта пряность больше характерна для кавказской кухни, бывает так, что посадили её, да и забыли. Растёт эстрагон сам по себе.

Его заросли весьма живописны и, возможно, служат хорошим фоном для других растений на вашем участке. А растение это очень полезное. В его зелени содержится 0,25 – 0,8% эфирного масла, листья богаты каротином, витамином С  и имеют в своём составе дубильные вещества, горечи и смолы.

И если на вашем участке эстрагон уже растёт,  то вспомните о нём.  А если ещё нет —  то обязательно посадите.

Эстрагон из рода полыней

Эстрагон является особой пряностью. Она имеет оригинальный, не похожий ни на что аромат и вкус. Он принадлежит к роду полыней, но в отличие от всех них не имеет присущего им горького вкуса, который даже вошёл в поговорку – «горький как полынь».

Родиной эстрагона является Восточная Сибирь и Монголия. Некоторые учёные считают, что в Южную и Восточную Европу его занесли татаро–монгольские орды на копытах своих коней.

 До Западной Европы растение, видимо, добралось самостоятельно. И это явно пошло ему на пользу. Сейчас различают две разновидности эстрагона – французскую и русскую. Французская — имеет более нежный аромат и вкус. Русский эстрагон, хоть и не такой душистый и пушистый,  но тоже достаточно вкусный и полезный.Выращивание эстрагона1

 Думаю, что всем известна газированная вода «Тархун», которую производят на основе аромата эстрагона. Её, кстати, можно приготовить и в домашних условиях, смешав измельчённые листья эстрагона с соком лимона и сахаром.

Затем, дав смеси немного настояться,  положить в неё лёд и залить газированной водой. Пропорции здесь могут быть любые в зависимости от ваших предпочтений: послаще, покислее или подушистее.

Очень популярен эстрагон в кавказской кухне. Для грузин и армян это традиционная пряность. Его используют и в свежем, и в сушёном виде практически со всеми возможными продуктами: мясом, рыбой, птицей, яйцами, творогом, овощами, сыром. Уксус с эстрагоном  используется для консервирования овощей. 

Выращивание эстрагона на даче

Вырастить эстрагон можно из семян, высевая их весной прямо в грунт, а можно и рассадным способом.

Выращивание эстрагона2Семена эстрагона высевают ранней весной в парник или в ящики. Так как они очень мелкие, то их лишь слегка присыпают землёй. Всходы появляются через 10 – 15 дней. Их пикируют, а в мае – июне высаживают в грунт. В первый же год эстрагон, как правило, образует стебель до 60 см и даже может зацвести.

Важно знать, что при размножении семенами растение эстрагона не всегда сохраняет свой характерный запах. Поэтому предпочтение нужно отдать вегетативному способу размножения: черенками или делением корневища.

Делить куст эстрагона можно весной или осенью. Черенки же укореняют  в конце мая – начале июня. Их нарезают со стеблей взрослого растения длиной 12 – 15 см и укореняют в парнике или на грядке под плёнкой. Через 15 — 20 дней их можно высадить на постоянное место.

Для выращивания эстрагона нужно выбрать хорошо освещённый участок. На плодородной почве он растёт значительно быстрее и обильнее, но аромат эстрагона слабеет. Поэтому для его выращивания  подойдут и бедные почвы.

На одном месте выращивать растение можно  очень долго, но его стебли со временем становятся более грубыми. Поэтому время от времени эстрагон нужно пересаживать.

Сбор и хранение эстрагона

Сбор молодых побегов эстрагона проводят несколько раз за лето по мере необходимости. Можно заготавливать его впрок, высушивая в хорошо проветриваемом помещении.

Чтобы аромат листьев сохранился лучше, их следует растирать в порошок и хранить в плотно закрытых ёмкостях.

До новых встреч на страницах блога, дорогие друзья!

Посмотрите полезное видео о полезных свойствах эстрагона.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*